祁阳，湖南省永州市下辖的一个县级市，自古以来就是湘中地区的重要城镇，这里不仅历史悠长，文化底蕴深厚，更是美食爱好者的天堂，祁阳究竟有哪些让人垂涎三尺的美食呢？下面我们就来一一探索。
特色小吃
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祁阳米粉 作为祁阳的标志性美食，祁阳米粉以其独特的制作工艺和味道受到无数食客的喜爱，根据中国烹饪协会发布的《2021年度中国美食消费趋势报告》，米粉类美食在全国范围内都颇受欢迎，祁阳米粉的特点是米香浓郁，口感细腻，通常搭配以猪骨汤和各种调料,风味独特。
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祁阳腊肉 祁阳腊肉是当地的另一道名吃，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序精制而成，其肉质鲜美，色泽红亮，具有独特的熏香和风味，据《中国食品安全报》报道，祁阳腊肉作为湖南传统美食之一,已经成为当地居民餐桌上的常客。
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豆腐干 祁阳豆腐干口感劲道，味道鲜美，是当地的传统小吃，它的制作过程严谨，选材讲究，使得每一块豆腐干都充满了诚意，根据《中国食品工业统计年鉴》，豆腐干类产品在我国食品市场中占据着重要地位,祁阳豆腐干便是其中的佼佼者。
特色菜肴
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祁阳炖粉蒸肉 这道菜是祁阳的传统名菜，将粉蒸肉与米粉相结合，肉质鲜嫩，米粉香软，汤汁浓郁，据《中国烹饪》杂志评价,祁阳炖粉蒸肉是湖南菜系中的一颗璀璨明珠。
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祁阳鱼头豆腐煲 这道菜以鲜美的鱼头和豆腐为主要原料，配以各种调料精心烹饪，味道鲜美，营养丰富,鱼头豆腐煲是湖南菜系中非常受欢迎的一道家常菜。
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祁阳血鸭 祁阳血鸭是一道具有独特风味的菜肴，以鸭血、鸭肉、豆腐等为主料，辅以辣椒、大蒜等调料，血鸭色泽红亮，口感独特，营养丰富,深受当地人和游客喜爱。
祁阳的美食丰富多彩，既有独具特色的传统小吃，又有美味的特色菜肴，来到祁阳，一定要尝尝这里的特色美食，感受这座城市的独特魅力，在享受美食的同时,也为这座城市的历史文化和地方特色留下了深刻的印象。
