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米凉虾，又称米线虾，是我国传统的夏季美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在炎炎夏日，一碗清爽的米凉虾无疑成为了最佳的解暑良品，本文将为大家详细解析米凉虾的制作方法，让您轻松在家享受这份夏日清凉。
米凉虾的制作原料
米凉虾的制作原料相对简单，主要包括大米、糯米、虾米、花生、葱、姜、蒜、酱油、醋、香油、盐等，以下是详细配料：
1、大米和糯米各200克，提前浸泡4小时；
2、虾米20克，浸泡洗净；
3、花生50克，提前浸泡2小时；
4、葱、姜、蒜适量；
5、酱油、醋、香油适量；
6、盐适量。
米凉虾的制作步骤
1、将浸泡好的大米和糯米混合，加入适量的水，用搅拌机打成米浆；
2、将米浆倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌，直至煮至黏稠；
3、关火，晾凉至室温，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
4、冷藏后的米浆取出，揉成小颗粒，搓成米凉虾；
5、热锅凉油，将虾米爆香，捞出备用；
6、将葱姜蒜切碎，与花生一起炒香，取出备用；
7、取一汤锅，加水烧开，放入搓好的米凉虾煮熟，捞出备用；
8、在碗中加入酱油、醋、香油、盐，调匀成调料汁；
9、将煮熟的米凉虾放入碗中，加入炒香的虾米、花生、葱姜蒜，淋上调料汁即可。
制作小贴士
1、米浆的稠度要适中，不宜过稠或过稀；
2、米凉虾搓制时，用力要均匀，不宜过松或过紧；
3、调料汁可以根据个人口味调整；
4、米凉虾不宜煮得过久，以免失去口感。
米凉虾，一道传统夏日的美食，不仅简单易做，而且具有清热解暑的功效，通过本文的学习，相信大家已经掌握了米凉虾的制作方法，快动手制作一碗清爽的米凉虾，为炎炎夏日带来一丝清凉吧！
相关行业报告、数据及第三方评论：
据《中国餐饮行业白皮书》数据显示，我国餐饮市场夏季销售额占比约为20%，米凉虾等夏季特色美食备受消费者喜爱，随着人们对健康饮食的重视，米凉虾等健康、营养的美食市场前景广阔，业内专家表示，米凉虾作为我国传统美食，具有较高的文化价值和市场潜力。
