凉虾作为我国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受广大消费者的喜爱，豌豆粉作为一种重要的食材，常常被用来制作凉虾，我们就来为大家详细介绍一下豌豆粉怎么做凉虾,让你在家也能轻松制作出美味的凉虾。
豌豆粉怎么做凉虾
准备食材
制作凉虾所需的食材有：豌豆粉、清水、白糖、柠檬汁、冰块等。
制作步骤
（1）将豌豆粉与适量清水按1:2的比例混合，搅拌均匀,形成糊状。
（2）将搅拌好的豌豆糊倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌,直至豌豆糊变得浓稠。
（3）将煮好的豌豆糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上,使其凝固成型。
（4）取出凝固的凉虾,切成适当大小的块状。
（5）将凉虾放入碗中，加入适量的白糖和柠檬汁,搅拌均匀。
（6）将调好的凉虾放入冰块中，冷藏片刻,即可食用。
制作技巧
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豌豆粉与清水的比例要适中,过多或过少都会影响凉虾的口感。
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加热豌豆糊时，要用小火慢慢加热,避免糊底。
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凝固的凉虾要放入冰箱冷藏,以保证其口感和弹性。
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柠檬汁的添加量要根据个人口味调整,不宜过多。
豌豆粉怎么做凉虾的营养价值
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豌豆粉富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分,具有很高的营养价值。
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凉虾中的冰块有助于消暑解渴,适合夏季食用。
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豌豆粉与柠檬汁的搭配，既能增加凉虾的口感,又能补充维生素C。
通过以上介绍，相信大家对豌豆粉怎么做凉虾有了更深入的了解，凉虾作为一种美味的传统美食，制作简单，营养丰富，适合家庭制作，希望这篇文章能对你有所帮助,让你在家也能品尝到美味的凉虾。
参考文献：
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中国烹饪协会.（2019）.中国烹饪行业发展报告[M].北京：中国轻工业出版社.
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李明.（2018）.家常凉菜[M].北京：中国纺织出版社.
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王丽娜.（2017）.家常凉菜制作大全[M].北京：中国纺织出版社.
