草芽，作为一种时令蔬菜，营养丰富，口感清新，深受人们喜爱，草芽怎么吃呢？本文将为您详细解析草芽的多种吃法,让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
草芽的营养价值 草芽富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，根据《中国食物成分表》的数据显示，每100克草芽含有1.5克蛋白质、2.2克膳食纤维，以及丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
草芽的挑选与保存 挑选草芽时，应选择鲜嫩、无病虫害、色泽鲜亮的，草芽不宜久存，最好在购买后尽快食用，若需保存，可将草芽放入塑料袋中，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
草芽的多样吃法
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清炒草芽 将草芽洗净，切成段，用开水焯一下，捞出备用，锅中放油，加入蒜末爆香，放入草芽快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
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草芽炒肉片 将草芽洗净，切成段；肉片切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，锅中放油，先炒肉片至变色，再加入草芽快速翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。
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草芽豆腐煲 将草芽洗净，切成段；豆腐切成小块，锅中放油，加入蒜末爆香，放入草芽翻炒，再加入豆腐块，加入适量高汤或清水，放入盐、鸡精、生抽等调味料,小火慢炖至熟即可。
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草芽鸡蛋饼 将草芽洗净，切成末；鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，锅中放油，倒入蛋液，待底部凝固后，撒入草芽末,煎至两面金黄即可。
草芽的注意事项
- 草芽性寒,脾胃虚寒者应适量食用。
- 草芽不宜与豆腐、豆浆等高钙食物同食,以免影响钙的吸收。
草芽作为一种营养丰富、口感清新的蔬菜，在家中的吃法多种多样，通过本文的介绍，相信您已经掌握了草芽的多种吃法，快快动手,为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！
