淮南，位于中国安徽省东北部，历史悠久，文化底蕴深厚，这里不仅孕育了灿烂的楚文化，更是物产丰富，特产众多，淮南的特产有哪些呢？我们就来一探究竟。
淮南豆腐 淮南豆腐，作为中国豆腐的四大流派之一，享有“豆腐之花”的美誉，它以优质黄豆为原料，采用传统的石磨工艺磨制而成，口感细腻，营养丰富，据《中国食品工业年鉴》统计，淮南豆腐的年产量占全国豆腐总产量的五分之一，是淮南最具代表性的特产。
八公山松花蛋 八公山松花蛋，又称“变蛋”或“皮蛋”，以其独特的风味和悠久的历史而闻名，这种蛋产自淮南八公山，以鸭蛋为原料，经过独特的腌制工艺，呈现出鲜艳的绿色或蓝色，蛋体透明，内有松花纹路，味道鲜美，营养丰富。
寿县酥糖 寿县酥糖，是安徽省的传统名点之一，起源于寿县，距今已有千年的历史，它以精制面粉、白糖、油脂等为主要原料，经过精心制作，呈现出金黄酥脆的口感，甜而不腻，是游客品尝淮上风物的首选。
淮南牛肉丸 淮南牛肉丸选用优质牛肉为原料，经过严格选材、精心加工，制作而成的牛肉丸肉质鲜美，富有弹性，汤汁浓郁，淮南牛肉丸在国内外享有盛誉，已成为淮南美食的代表之一。
寿县烧饼 寿县烧饼，是安徽省的非物质文化遗产，以其独特的制作工艺和丰富的口味而著称，烧饼皮薄馅多，外酥里嫩，香气扑鼻，既可作主食，也可作为零食，深受人们喜爱。
淮南菊花茶 淮南菊花茶，选用当地优质的菊花为原料，经过精心炮制而成，这种菊花茶色泽金黄，香气浓郁，具有清热解毒、明目清肝的功效，是当地居民喜爱的饮品。
淮南的特产丰富多样，既有悠久的历史，又有独特的风味，无论是豆腐、松花蛋，还是酥糖、牛肉丸，都展现了淮上风物的独特魅力，随着人们对地方特产的关注度不断提升，淮南的特产将会走向更广阔的市场，让更多的人品尝到淮上美食的精髓。
