遵义，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的红色文化，还拥有着令人垂涎的美食，遵义美食种类繁多，口味独特，让人回味无穷，就让我们一起走进遵义，探寻那些让人欲罢不能的地道美味。 一：遵义传统小吃 遵义传统小吃以其独特的风味，吸引了无数食客，其中最具代表性的有：遵义豆腐干、遵义豆花、遵义辣子鸡等。
遵义豆腐干：选用优质大豆，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、晾晒等工序精制而成，口感鲜嫩，营养丰富,是遵义人早餐的必备佳品。
遵义豆花：以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、凝固等工序制成，搭配独特的佐料，口感细腻,鲜香可口。
遵义辣子鸡：选用肉质鲜美的鸡肉，配以特制的辣椒和调料炒制而成，辣而不燥，鲜香可口，是遵义人餐桌上的佳肴。 二：遵义特色菜肴 遵义特色菜肴以辣味为主，口味独特，深受食客喜爱，其中最具代表性的有：遵义羊肉粉、遵义烤鱼、遵义酸汤鱼等。
遵义羊肉粉：选用优质羊肉，搭配米粉、酸菜、辣椒等食材，口感鲜美，营养丰富,是遵义人冬季的滋补佳品。
遵义烤鱼：选用鲜活鱼种，经过腌制、烤制等工序，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩,是遵义人喜爱的美食之一。
遵义酸汤鱼：选用鲜活鱼种，配以特制的酸汤，酸辣可口，开胃提神，是遵义人餐桌上的家常菜。 三：遵义特色饮品 遵义特色饮品以其独特的口感和营养价值，备受食客喜爱，其中最具代表性的有：遵义茅台酒、遵义豆花米酒、遵义绿茶等。
遵义茅台酒：作为中国最著名的白酒之一，茅台酒以其独特的酿造工艺和口感,赢得了无数消费者的喜爱。
遵义豆花米酒：选用优质糯米，经过发酵、蒸馏等工序制成，口感醇厚，营养丰富,是遵义人喜爱的传统饮品。
遵义绿茶：遵义地处云贵高原，气候湿润，非常适合种植绿茶，遵义绿茶以其独特的口感和品质,备受茶友喜爱。
遵义美食种类繁多，口味独特，让人回味无穷，无论是传统小吃，还是特色菜肴，亦或是特色饮品，都让人流连忘返，如果你是美食爱好者，不妨来遵义亲自品尝这些美味佳肴，相信一定会让你大饱口福，据《中国美食产业发展报告》显示，遵义美食产业近年来发展迅速，已成为当地经济发展的重要支柱，遵义美食,值得你一探究竟！
